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Product 取り扱い商品

ガーリック

ガーリック

ガーリック

和 名
大蒜(にんにく)
科 名
ユリ科の多年生草本
使⽤部位
根麟茎
主産地
中国、インド、アメリカ等
製品例
フレーク、粗挽き、パウダー、ペースト

特 徴

世界各地で生息する最もポピュラーな香辛料のひとつです。オニオンと同様に品種・生産地の気候風土で香味が異なります。暖地系品種では鱗片が多くガーリック特有の香味が少ないと言われており、寒地系品種では鱗片が6片でサイズが大きくガーリック特有の香味が強いと言われています。


【風味】刺激的な臭いと辛味が強い


【役割】香り付け、臭み消し


【料理】肉料理、カレー、タレ・ソース、スープ料理、ドレッシング等


 

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