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Product 取り扱い商品

オニオン

オニオン

オニオン

和 名
玉葱
科 名
ユリ科の二年生草本
使⽤部位
根麟茎
主産地
中国、アメリカ、エジプト等
製品例
粗挽き、パウダー

特 徴

世界各地で生息する最もポピュラーな香辛料のひとつです。品種改良も盛んで100種類以上の栽培種があり、品種・生産地の気候風土で香味が異なります。温暖な地方では甘味が強く、寒冷な地方は辛味が強いと言われています。


【風味】ネギ辛いものから、甘みが強いものまで品種により異なる


【役割】香り付け、臭み消し


【料理】肉料理、カレー、タレ・ソース、スープ料理、ドレッシング等

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